Les salutations universelles

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À utiliser partout, à n'importe quel moment de la journée. Le standard absolu.

你好 nǐ hǎo bonjour (standard) (littéralement "tu bien" — la salutation par défaut)
您好 nín hǎo bonjour (formel) (您 est le "vous" de politesse, à utiliser avec des aînés ou en contexte pro)
你们好 nǐmen hǎo bonjour (à plusieurs) (pour saluer un groupe)
大家好 dàjiā hǎo bonjour à tous (pour s'adresser à une assemblée)

Selon le moment de la journée

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Plus chaleureux et précis que 你好, surtout utilisé dans des contextes amicaux ou matinaux.

早 zǎo bonjour (le matin) (forme courte et amicale)
早上好 zǎoshang hǎo bonjour (le matin) (forme complète, plus formelle)
中午好 zhōngwǔ hǎo bonjour (vers midi) (peu utilisé à l'oral, plus en écrit)
下午好 xiàwǔ hǎo bon après-midi (plutôt formel)
晚上好 wǎnshang hǎo bonsoir (à partir de 18h environ)

Salutations informelles entre amis

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嗨 hāi salut (très informel) (emprunt à l'anglais "hi")
嘿 hēi hé ! (plutôt pour attirer l'attention)
吃了吗 chī le ma tu as mangé ? (salutation traditionnelle, équivalent à "ça va ?")
最近怎么样 zuìjìn zěnmeyàng comment ça va ces derniers temps ? (salutation amicale élaborée)